2023年01月24日

好吃的把子肉，记录下：
整块五花肉先火烧去毛洗净去腥，下冷水，加葱姜料酒，水开后煮不到20分钟，取出，肉皮抹老抽上色，下油煎虎皮色，切厚片，皮朝上码入砂锅，放葱姜八角干辣椒，糖色（熬糖色加热水）生抽老抽冰糖盐鸡精清水，又加了干豆角腐竹（先泡好），大火开锅转小火50分钟即可。

2023-01-24