晚餐•2023年1月23日

#晚餐•2023年1月23日#
白切羊肉，粽子，花卷，炒土豆丝
带皮羊腿肉在煮之前卷起来，用绳子扎紧扎成圆柱状然后再下锅煮，这样煮好冷却后切片，就会变成图片中那样圆片状
白切羊肉做法：
1.羊腿肉在水里浸泡，可以泡久点，尽量把血水泡出来。
2.带皮羊腿肉卷起来(皮在外，肉在内)，用绳子扎紧，变成圆柱状。冷水下锅，加入去腥三件套：料酒、姜片、葱段，煮沸焯水，捞出洗去浮末。
3.取炖锅加入焯水后的羊肉，香料(八角、香叶、桂皮)，料酒，姜片，水，煮沸后小火慢炖，直至羊肉软烂(筷子能很容易插进去的程度)，大约需要2小时。
4.羊肉取出冷却放凉，解开绳子，羊肉切片，蘸椒盐吃。

2023-01-23