糖渍橙皮

半小时搞定的快捷版糖渍橙皮丝，做了好几次了！上次正好是阳历新年第一天做（晾了两天），这回是农历新年第一天🤣～（前两次做的都还没消耗完🙈反正晾干了能放很久）直接吃或者切丁做甜点都很合适！
这次混了一点白金柚皮，怕太苦没敢多放，还是橙子最得我心😝。煮的时候热橙子的芳香太让人陶醉啦😍！这次水没加多，熬到最后基本能收干，接下来的晾干任务就交给时间和空气干湿度啦～等水分蒸发掉点（约40分钟后）再撒白糖（p5），晾两天来补传成品图。
柚子皮做的比较凉，吃着像纯天然薄荷糖😂；我还是更喜欢橙皮，甜一些。
#酱心之作# #国外版厨房实验#
🍊晾一天以内是水分蒸发但质地未变干硬的状态，软韧口感，适合空口吃，切丁后可直接用来做甜品。（p6～7）
🍊晾一天半～两天是我觉得最合适的时间，摸着不湿黏，既能空口吃又能保存比较久。（p8～9）
🍊晾三四天完全风干适合长期保存，如果变得太硬比较难切，做甜品前需要提前泡软。

2023-01-23