极简清炖牛腱

牛肉1.5kg开水抄，倒掉血水。
牛肉块，加煮料: 大料两三颗，黑胡椒一大把，花椒小把，干辣椒🌶️一两颗，陈皮一块，（香叶没有），桂皮一小块。生姜两厚块，洋葱整颗。盐少许。开水大火煮开，小火慢炖。分别用金刚锅，慢炖锅各煮了一份。
金刚锅小火炖1小时即可。
慢炖锅小火炖三小时，就很软烂，适合老人和小孩。

2023-01-22