2023年01月22日

酸奶蛋糕
原料：鸡蛋3个、原味浓稠酸奶200克、低筋粉35克 玉米淀粉10克、糖40克
基本步骤同戚风，不同处如下：
把牛奶换成原味酸奶200克 、不放油、糖40克
蛋白打发至湿性发泡（大弯钩）
模具用不粘的
用水浴法（2厘米左右水）
130度75分钟
出炉后不用倒置，晾凉后脱模
这个蛋糕的口味很像芝士蛋糕，但是热量低很多，里面是湿润的，夏天冷藏更好吃。

2023-01-22