清香莲藕丸——无油无糖版

第一次做藕丸子，孩子很喜欢吃。
1.一节藕，擦丝然后切碎，纱布包裹上挤出藕汁（藕汁备用，参考一下下厨房其他厨有老师的做法)
2.芹菜适量（自己根据需求判断），切丁，放到藕碎里
3.胡萝卜适量（自己根据需求判断），切丁，放到藕碎里
4.煮藕汁，开锅后微火，筷子不停搅拌避免糊锅，待藕汁变粘稠倒入藕碎里搅拌，可以增加粘稠度。
5.加入适量亚麻籽粉、盐、香菇粉、素蚝油搅拌。这时候尝一下咸淡，适合习惯口味就好。
6.尝试了两种做法：
6.1搅拌好的食材，捏成丸子形，裹玉米面上火蒸15分钟，喜欢软糯可以蒸的时间再长些。
6.2搅拌好的食材，捏成丸子形，裹面包碎放空气炸锅190度17分钟，中间翻过一次。
孩子两种都喜欢吃，妈妈说空气炸锅的更好吃，看个人喜好吧～
第一次做成功丸子！第一次分享作品，也是一种记录～谢谢您和众厨友老师的分享🙏🏻
祝福大家兔年喜乐安康～福慧双增🙏🏻

2023-01-22