食之味

回家这几天一直在琢磨哪款面包来开春，最后还是由Ken来选择，也对长期以来未操作而缺乏信心，想着从简单的面包开始下手，但最后还是让自己附有挑战性。

时隔9个月重新上手做面包，还是享受这样的过程，今天椰蓉吐司，用的新配比是出自：啊呜“顶级黄金椰蓉吐司”，整形尝试的新手法，未参照食谱，此番含水量69%，面团的搅拌多花了几分钟，山茶花的吃水前期确实让人感到担心，但抱着试试看的心态，后期开始才让人对它充满期待～～

使用干酵母的面团一发、二发的时间都比鲜酵母慢多了……
入模面团511g、黄金椰蓉馅料155g，出炉成品：624g；627g；

23年三十·室温15.3
#面包面包💕#

2023-01-22