四川泡菜——泡菜母水的做法

这个萝卜（被叫做“冰淇淋萝卜”）的皮可以把其它食材染成很好看的粉红色（我超级喜欢这种颜色）。我夹泡菜时我先生说：“闻着真香，就是有点辣”。其实只是有点辣味儿。这两天我先生有点咳嗽，吃辣的会加剧咳嗽。昨天我们还在聊四川泡菜的辣的来源-泡菜里的小米辣。之前我们只吃过“鱼泉榨菜”，我一直很好奇明明看不到辣椒，为什么榨菜有点辣味儿？现在明白了。

2023-01-19