2023年01月18日

8寸模具做6寸戚风(乐七又饿了的配方)
蛋黄糊
3个蛋黄，30克玉米油，50克低筋面粉，30克牛奶。
蛋白糊
45克糖，3个蛋清

3个鸡蛋(一个鸡蛋带皮55到60克)
30克玉米油筛入50克低筋面粉，先将油面混合，可以防止面糊起筋：
30克蛋黄加30克牛奶搅匀后，再倒入粘糊里；
打发蛋清，45克糖分三次倒入蛋清；
打发好的蛋清，三分之一混入蛋黄糊里，翻伴均匀，再倒入蛋清盆，拌匀;
凯度烤箱预热170度烤25分钟

2023-01-18