2023年01月17日

海绵蛋糕
2个蛋(105g) 6寸 4.5cm高
2蛋+5g蜂蜜+65g糖   热水浴搅拌到有点泡泡
牛奶30+黄油20g 融化
先高速后低速打发蛋白 可以画八字不消失
筛面粉，翻拌
一勺面糊到融化的黄油牛奶乳化
再倒回去

165℃ 中下层 30min

2023-01-17