2023年01月17日

【炸麻花】
食材：
白糖50克，油50克，温水160克，普通面粉500克，小苏打泡打粉各2克，鸡蛋一颗。

做法：
①鸡蛋➕油➕糖➕水，搅拌到糖融化
②小苏打泡打粉倒入面粉里，再倒在液体里，和成面团，加黑芝麻。
③面团揉光滑搓成长条状，扣个盆松弛10～15分钟，面团搓成长条，分成13克的小剂子，小剂子搓长，表面刷上油醒10分钟。
④（先刷油的)面条子搓成3毫米宽，两只手放在面条的两边，一个往上一个往下搓，两头对在一起自动缠绕起来，再对折旋转，封口穿插起来。
⑤油温5成，中小火炸。

2023-01-17