跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
​第八百八十八道【三色花卷】
​
​终有一天/
你会静下心来/
像个局外人一样/
回首自己的故事/
然后笑着摇摇头/
浮生不过梦一场/
所以能治愈你的/
从来都不是时间/
而是内心的那份释怀和明白/
​
​【材料】:
​面粉300克，水160克，酵母3克，猪油10克，红曲粉，姜黄粉，香豆粉适量
​【做法】:
​1.面粉，水，酵母放入主锅，30秒/速度3-6混合，加入猪油揉面二分钟
​2.发酵箱温度28度，湿度75度，发酵一小时至两倍大
​3.揉面排气擀成大面片，刷一层油，分别撒上红曲粉，姜黄粉，香豆粉，均匀的涂开，表面撒一层干面粉卷起来
​4.切成三角形，取1/3处切一刀，切面朝上，小块叠放在大块上面，用筷子在中间的位置压下去
​5.静置20分钟后，上汽蒸15分钟，关火焖3分钟
#晚餐•2023年1月15日#
#跟我一起学做大厨#

2023-01-15