2023年01月15日

可可吐司🍞
原料：
高筋粉225克
糖45克
可可粉9克
奶粉7克
盐2.5克
耐高糖酵母粉3克
全蛋液25克
淡奶油30克
牛奶140克（根据面粉吸水性调整）
黄油13克（后油法）

做法：除黄油外，其他原料都倒入面缸成团，出膜加入黄油，出手套膜出面缸，团成圆形，盖保鲜膜醒发至2倍大
排气，平均分成2份，团成圆，松弛15分钟
排气，团成橄榄型，擀开卷起，松弛15分钟
排气，擀开，卷起，放入节能土司盒各一个，发酵35度，至9分满
西门子烤箱预热175度，上下火，放入最底部，28分钟
出炉，震出热气，脱模

2023-01-15