2023年01月15日

朋友送来的羊蝎子有点肥，剔了肉，做了手把肉，蘸着酱汁，美味
1.羊蝎子剔下来的肉用水洗净，泡一会儿，泡去血水
2同时做两个锅，肉凉水下锅，开锅后弄去血沫，肉在锅里涮一下，保证肉上面没有沫，放到另外一个锅里。我用的高压锅，肉放进去后加料酒，姜片，大火20分钟后改成小火30分钟。
3  关火等待的时候做蘸汁。熟芝麻，辣椒碎，少于盐，用热油浇。混匀后加生抽，耗油，小葱末。
美味上桌了

2023-01-15