午餐•2023年1月15日

葱炒鸡
技术问题：
1.买的冷鲜鸡腿肉到底用不用焯水？
2.什么时候放料酒合适？
3.为什么料酒感觉被封印在了肉里？
感悟
1.胡椒粉救命了，不然无法下咽
2.鸡肉上裹淀粉，就不用专门下淀粉水勾芡
3.放葱之后转小火
觉得肉有点点鸡味，不是特别香
#午餐•2023年1月15日#  
# #一人的午餐#

2023-01-15