又是白糕

谢谢您的菜谱，在外这些年。湖南的发粑粑一直都是我魂牵梦萦的味道。按您的配方来，因为米的吸水性不同，我这里的“香茉莉”泡发后只有400g左右，但是加的水大概有180-200g左右。就是家乡的味道。


最好按楼主的模子蒸，我是整块一起蒸的（毕竟欧洲能源危机嘛）。没想到上层的很好，下层的过于湿粘了。还是用小模具，这样蒸汽好透，蒸出来效果更好。

2023-01-15