【琥珀核桃仁】冰糖无油不粘手

我又来交作业了。仍然用加了烘焙碱的水焯了一遍，然后捞出用清水投洗干净，再继续用清水焯一遍。这时核桃仁上的皮也差不多掉了，白胖白胖的，没掉的用牙刷勾勾带带弄干净，反正我是不喜欢那层皮，所以全让我这个强迫症弄掉了。捞出放烤网上进烤箱，果干功能➕热风烘到全干透。（这步我大概用了2个半小时）然后取出。接下来继续按照作者君的步骤烤熟核桃和熬糖就好啦。成品香迷糊了

2023-01-15