晚餐•2023年1月14日

【230114笔记】盒子蛋糕
按照小红书看到的一个蛋糕卷方子做了蛋糕片。
28×28方盘，底部铺油纸，四周粘模，脱膜用刮刀。
油30g，奶60g，低粉50g，糖30g，蛋4个。
温度150℃，30min，中下层，没有盖锡纸。
出炉晾凉之后四周有一点回缩，下次考虑加时5min。
整个蛋糕片能切出四盒如图的双层蛋糕，我切了三盒，剩下的切了几个长方形片准备做塑料盒的盒子蛋糕。
奶油用了320g左右，10%糖。（有剩）
#晚餐•2023年1月14日# #蛋糕蛋糕🍰#

2023-01-14