自制午餐肉

第一次做午餐肉，味道太淡，颜色也太淡了…
大约660g前腿肉，肥1瘦9。
地瓜淀粉45g，鸡蛋一个，水50g。
调料都是大约放的，放少了，至少2倍才够。
放了生姜和葱丝，和肉一起搅碎，又加了一点姜粉，黑胡椒粉，五香粉，十三香，鱼露，花椒粉。红曲粉加了好几次，颜色很淡的粉，拍照看不出来。
蒸箱加锡纸包起来，35分钟，可能25分钟也够，铺开也就1cm厚。下次做2斤肉试试

2023-01-14