红糖开花馒头

和面:
这次水的百分比大约是50％，出来的面团不粘手。
第一次发酵:
不知道是不是因为用安琪高活性酵母的原因，感觉发酵很慢，气孔不足。大约2个半小时（也有可能因为冬天温度低，下次要提高温度）。
二次发酵时，需要在面团底下垫油纸，不然会粘。

2023-01-13