2023年01月13日

牛腩炖土豆

跟红烧相似的做法，但是不炒糖色。
1、牛腩切块焯水去血沫。
2、锅里放油，葱姜蒜、八角桂皮香叶花椒爆香，放少许豆瓣酱、一勺黄豆酱炒出红油，放牛腩，炒一会儿。加开水。
3、倒入电压力锅，选择蹄筋模式。
4、转入炖锅，加入素菜：土豆3个、小的胡萝卜1根，炖15-20分钟左右，加入洋葱、西红柿，酌情加盐，最后加蒜叶、香菜。

2023-01-13