2023年01月13日

吴克己牧场吐司记录
400g高筋粉+100g大米高筋粉。
打面：3档3min
          4档5min
          5档8min
          加橄榄油，3档2min
          5档3min
          6档2min
发酵：室温发酵30min,转冷藏12h.取出回温1h, 分割整形，二次折叠。二发36℃，110min.
烘烤：160/190 31min, 9分钟盖锡纸。

2023-01-13