马斯卡彭奶酪吐司

吐司记录
吐司还是不好做，做了半天🤨
揉面35（10+5+5+15）其实面团不均匀，可以再揉一会的
第一次发酵1小时，湿度不需要那么大，且可以再发一会
拿出分割后需要醒发20分钟，但是放太久了，大概四五十分钟，导致面团发了起来。整形时为了排出气泡，用擀面杖擀和用手抓，且为了把面团擀长一点，似乎太用力了，好像破坏了面团。不应该太用力，也不用卷太紧
第二次发酵80分钟，一直发不起来，最后发了大概七分，烤完也没有发满
中下层170度40分钟，时间应该差不多，但是蛋糕模具要早点盖锡纸

2023-01-13