豆芽炒米粉

#晚餐•2023年1月12日#
今晚炒了两次米粉，因为以往煮米粉，一个人的话半片米粉就够了，所以今天炒米粉一开始以为一片多一些就够了。结果是够我一个人吃，又多了一点。
用的豆芽是自己用绿豆发的豆芽，因为要自己一个一个去根太麻烦了，所以没有去。第1次发豆芽没有经验，它长出叶了。
第1次炒的时候，米粉泡了一个多钟。用平底锅炒的，缺点①鸡蛋搅得太碎了②味道淡③炒出来的米粉不知道是什么原因，有点成团，然后不是很干的感觉。
第2次的时候用平底锅加了水，沸的时候放了片米粉，然后之后再过冷水。在这之间洗了豆芽，用剪刀剪了一下姜蒜和猪肉。之后用大锅炒的，第2次更熟练了一点，热锅之后放姜蒜，炒两个鸡蛋的时候，等它凝固一些再翻炒。再铲到一边，放豆芽，再铲到一边放猪肉，之后放米粉，放两瓶盖酱油、一点醋和鸡精。
缺点：有少数米粉是几根粘连在一起的，我挑出来丢掉了。
共同缺点：两次都忘了放盐，粗看的时候直接略过了菜谱放盐，以为是不放的呢。下次炒再记得放吧~还有葱也是
第2次因为更熟练吧，可能那个大锅火力也更大一点，炒出来的米粉不会有那种成团不干的情况，炒的比第1次好，但好像又有点略咸了一丢丢？反正把前面那一次剩的一点和后面的这一次翻在一起刚刚好。
总结：是一个和外面差不多的炒米粉。

2023-01-12