液种面包

面团的方子还是按自己的，就是借鉴了馅料和整形。首先馅料用的是卡夫奶酪+糖粉，这个整形很好地把馅料包裹。其实之前吃到过这款私房面包，在下厨房一直没有找到，这次在bili上偶然刷到。用的是芝士粉，囤了一直没有用，刷蛋液再撒+滚，黏上去，还有在整形的时候就粘好芝士粉，再去发酵，这个技巧学到了。一发，做的面包，口感不错。

2023-01-11