2023年01月11日

20230111
20230111
今早第一次做水晶虾饺
网上的方子有在澄粉里加木薯粉的、有加玉米淀粉的、有加土豆淀粉的，而且比例还不太一样
虽然家里这几样粉都有，但是斟酌再三，这第一波饺皮还是用的一个老师傅的方子。澄粉和土豆淀粉不到3:1。
做出来，我的馅料调的还是偏保守了，香是有了，还可以再偏甜一点。可能是我的皮擀得稍厚了点儿，和在酒店吃的还是有差。
下次用木薯粉试试，看看会不会更润一些。

2023-01-11