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Ice家 做过

广式腊肉

秋风起,食腊味
广府人的仪式感,走一波
配料:五花肉、盐、料酒、酱油
选肥瘦适中的五花肉,可以让老板帮忙切好噢~
回家洗干净晾干,加入盐、料酒和酱油拌均匀,盐不用太多,适量,因为肉不洗直接晾干,静置一晚,更入味。
腌制好的五花肉开个洞眼,用白色绳子串好,晾在通风处
天气晴朗的时候,晒七天左右即可,不要在太阳下暴晒,暴晒出油太多肉不易保存且口感不佳,晒好的腊肉可以放冰箱急冻保存#广式腊肉#

2023-01-10