风味茄子

第二次尝试-略失败总结
泡完茄子挤水不用挤的太干
玉米淀粉！超脆不回软！
两根大茄子太多了……料汁量至少要两倍（糖搅不开可以加水稀释）（糖比醋要稍少一点，今天做的太甜了）
大小切的正好，这次切了巨大的块，比手指还长，最后做出来大小正好
蒜不用放太多，四瓣以下就行。因为蒜太多油就要多，而且蒜太容易糊了。
裹糖醋汁的时候油不用太多。小火小火。

2023-01-10