椰子鸡火锅【曼食慢语】

买的是本地鸡小母鸡，先焯水，捞起加入椰汁椰肉和纯净水，加料酒、几片姜和一小段大葱，放入电压力锅选择鸡肉模式。全部倒入炖锅，加开水，放入要多炖的材料：芋头、年糕、菌菇、豆腐、玉米、香菇。炖五分钟后加入其他易熟的材料再炖几分钟。

最佳食材：虾、竹笙、香芋、年糕、茼蒿、腐竹

2023-01-09