午餐•2023年1月9日

糖醋排骨
#午餐•2023年1月9日# 猪精排切块冷水下锅加料酒开锅，撇去覆没，焯水两分钟，捞出来，锅内加油，放入葱段姜片八角花椒，再放入一平勺的冰糖，炒到微黄色下排骨，炒到差不多，放半勺生抽，一勺半米醋，加入开水，开水要没过排骨，放三分之一勺的盐，放点老抽，盖盖子转小火焖五十分钟，最后将葱姜八角捡出来，收汁保持中火，锅边加点醋。

2023-01-09