2023年01月07日

这段时间做面包做馒头，发面都要好长时间。
看了看酵母，临近过期还剩几个月，按理说还能用。
后面重买了日期近的酵母，发酵放烤箱里，边上放了热水，这样发的就很好，也是终于解决冬天发酵难得问题。

只不过这次在一发完了以后，揉圆的时候，表面就已经揉不光滑了，可能跟一开始面团就没揉光就开始一发有关，导致蒸出来的表面皱皱巴巴的。
第三张照片就是之前揉光蒸出来的样子，就是口感太扎实了，当时发酵发的就不太行。

盐下回要放少点，吃出咸味了。

2023-01-07