波兰种一次发酵豆浆奶香手撕包

清甜
失误，做成2发
不知豆浆是不是会阻碍膨胀
但配方也加了蛋，用了汤种，应该膨胀力是有的
发至8.5到9分进炉，后期膨胀力明显不够
烘烤温度：中下层，上180下200，30分钟，低糖吐司盒
成品组织尚可，切片部分有点沉积

膨胀力不够，可能
1.打面时候没有均匀，部分没有打到位
2.可能打面温度高了，提前发酵，没有测面温，手测温，有点点热

2023-01-07