肉饼

#肉饼#  #千层肉饼#
300克五花肉＋3克盐＋15克生抽＋5克老抽＋一小勺蚝油＋110克左右的葱姜水搅拌上劲后＋适量葱花
400中粉，240左右温水，和软一点，这样才不会发硬，三光后醒发半个小时左右
肉45克，面80克，擀薄均匀摊开，裹好捏紧，尖角向下压扁拍薄，推荐放油纸上，这样方便拿取，
不粘锅刷油，小火烙，少翻面，盖盖子，二面金黄，压下去回弹差不多熟了，侧放既保温，又可以烙周围，凉了就不好吃了。
崽崽一次吃了二，外脆里嫩，好吃

2023-01-07