Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

果然我的炉温还是偏高，换了个方子，降到175度41分钟还是焦了😂。下次按165度40分钟试试。这个面包做了3天，波兰种在冰箱4度一个晚上愣是没起来，塞28度烤箱才在2个小时就长高了，毕竟是新鲜酵母活力四射吧。整形后也是塞冰箱发酵1晚，也没涨多少，但塞到38度烤箱，80分钟就8分满了，毕竟是新鲜酵母活力四射吧。这个方子值得再试试，谢谢分享

2023-01-07