2023年01月07日

汤圆怎么包，才不叉口。

我姐的包法，从下往上推皮。

两个地方用了折叠手法：
一是手指像凤凰时，开口越来越大时，折叠了几次；

二是收口时，像包子折褶那样，折叠了几次。

注意方向，两个手都在向左转动。

1.甜馅不用黄豆面：打成粉了裹上腭，糊喉咙，打成粒又硬。而且黄豆的香味会遮住其它坚果的香味
核桃也不能多，多了会苦

2.咸馅，用不发酵的梅干菜  炒  去皮五花肉丁，个人比较喜欢。


这个是入门级包法，简单易学。

2023-01-07