看完这个马卡龙错题集，保过

在别处看到说加100%黑巧可以中和饼皮的齁甜。于是试了这个方子。
用了两个蛋白，为了不浪费，全加进去了，于是TPT中多了8g蛋白，明显比稀。
第二次加完蛋白，加了融化黑巧克力，之后变稠。
几乎没有流动性，所以再挤一排就完全盛下了。
冬天屋里18度，晾皮1hr14min
第一盘356F/180度烤14min，咬开内部1/3还是湿湿的，裙边垂直低低的。第二盘烤了17min，裙边依然垂直，但略高些。
所以加了黑巧的应该演唱烤的时间，即356F17min。
所有饼皮都规则地高度一致

2023-01-07