自制腌酸萝卜

#自制腌酸萝卜# 零失败✌️✌️
用料
白萝卜   2个（1000克左右）
白糖       90g
红色小米辣    3粒
干辣椒     2粒
姜        4片切丝
蒜瓣    30克（6.7瓣）
生抽     80克
海天金标0添加白米醋     80克
陈醋  20克
酸梅   3粒
泡椒  3粒


做法：
萝卜洗净削去眼擦干水分，
切片，30克白糖，20克盐腌2小时，中间翻动一下，沥干水份。用纯净水洗一遍，控干水份（最好有太阳再晒一两小时，更脆，也可以直接腌制）。加入配料腌3小时就可以吃了。

小贴士:   何校长说萝卜杀水要两小时刚好，时间不够杀不透，太久会返味。

2023-01-06