红糖开花馒头

大部分参考配方，根据自己平时蒸馒头的习惯和面粉特点把水换成了280克温牛奶，加了五克无铝泡打粉，玉米油也在和面时加进去了，小苏打用了7克，很成功。分了七份，个头有点大，大火蒸了25分钟，出锅全挤在一起了，有点粘皮儿了，不过丝毫不影响口感。蒸的过程中闻到阵阵香甜，儿子说好香啊，出锅三口五口炫掉一个呢😂
备注：第一次揉面最好能揉出厚膜，第二次加了小苏打以后一定要充分揉匀。整形时一定要收口处朝上且不要太紧，蒸的时候一定要大火蒸。

2023-01-06