可可戚风蛋糕～8寸～百分百成功

鸡蛋从5个大鸡蛋变为4个大鸡蛋，连蛋壳254g。菜谱基础上多加10g水。前30分钟，上管120度，下管140度；后20分钟，上管130度，下管140度。效果，在30分钟时，轻微裂痕。后20分钟温度上升后，裂痕稍有扩张，但基本不影响。冷却后蛋糕无凹陷，切面无布丁层，表面稍稍有点潮湿。整体高度不如上次5个鸡蛋的。
下次如果再做，可以后20分钟延长5分
钟。

2023-01-05