午餐•2023年1月5日

一、食材:

8个鸡中翅

①半个洋葱——切丁
②3个蒜——拍碎切丁
③2个小米椒——切成线圈
☞以上放入一个盘备用，代号1盘

①青/红线椒各一个——对半横切再切丁
☞以上放入另一个盘，代号2盘

②大葱一根——切丁
③小半个黄瓜——切段再切丝
☞以上放入一个盘，代号3盘

二、准备:
①鸡中翅洒薯粉，适量盐，一圈料酒，
搓尽血水，浸泡十分钟
②鸡翅浸泡中，可将↑的食材准备齐全
③清洗鸡翅，直到水变清为止，再用吸水纸将水分榨干，以免炸锅。

三、下锅:
①锅中倒油洒一圈演，大火，油开后，将鸡翅用筷子依次摆入锅中。
②小火，一面煎至金黄再翻面，反复此步骤，将所有面煎至金黄。
③将第1盘配料倒入锅中，加老抽，两圈料酒，翻炒上色，直到炒出洋葱香
④再将第2盘配料倒入锅中，加黑胡椒粉，生抽，耗油，烧烤酱等（看心情），翻炒40s--50s
⑤最后将第3盘配料倒入锅中，翻炒直到黄瓜颜色变青翠，便可出锅

可加适量水翻炒

#午餐•2023年1月5日#

2023-01-05