自制无油奶黄包

小兔奶黄包🐰
20年8月做过一回（当时直接用奶黄做眼睛了，跟发了光似的，奥特曼兔😅），现在趁开学前最后一天再玩一波，提前应个兔年的景🤣
📝用料记录：
面团：牛奶117g 酵母3g 面粉200g 糖20g
无油奶黄馅：牛奶160g 蛋黄2个 糖20g 玉米淀粉8g 面粉8g
面团发酵了两小时，没有厨师机揉面就不光滑，勉强擀一擀胡乱包一通😅。奶黄馅儿倒是不错，减糖后甜度正好，及时关火、盖上盖子备用就没有变干，类似我之前做的无油卡仕达酱。最好玩儿的一步自然是剪兔耳朵和兔尾巴了（头几只尾巴方向剪反了），这次我用糖渍橙皮丁做眼睛（沾点水按上去），效果不错，丑萌丑萌的🙈。
冷水上锅蒸15分钟，兔子都变肥了😝～热腾腾的时候捏着还挺松软，但冷了皮子就有点僵。甜度不高，软噗噗半流动的奶黄馅很好吃！
#蒸蒸日上——糕点面点# #国外版厨房实验#
早餐·2022年1月3日

2023-01-03