2023年01月03日

秋冬一化妆就开始长干纹，化妆师总是苦口婆心让我多喝水，我从来不听…ASC的Rosie寄来六箱水，及时雨呢，要改过自新多喝水。法国Evian，与来自意大利的气泡水Ferrarelle，都有我非常喜欢的，共同点是天然，口感微苦回甘。

好多粉丝开始说新冠后要买好水的问题。我也是6年前写过一篇，每个月花5000元喝高端水真的好吗？里面就有说到天然水的甜和苦。

现在大家都喜欢补电解质，酸、碱、盐这些就是电解质，我一般理解成血液里发现的一些矿物质。这就涉及水的硬度问题。按照食物化学来说，Ca2+、Mg2+、NH4+、生物碱、黄酮类、单宁类、蛋白质水解产生的苦肽、盐类、胆汗、脲类、蛇麻子都会让味觉产生微微苦味，所以硬度高的水会有一点苦也是正常的，这些微量元素是需要在身体里起作用的。

矿物质含量极高的萨奇（Zajecicka Horka）就是因为苦味矿泉水出名的，早在十八世纪就风靡欧洲，成为皇室贵族的贡品。

不过，考虑到那个苦，我喝水就更困难了…依云和Ferrarelle其实是属于高端水里面有点苦味的，但水里还有一个甜味魔法师，叫HCO3-，这家伙会让水呈现高PH，然后喝起来就“有点甜”。

当然现在很多工厂会人工增加这个，喝惯好水，你肯定喝得出来。这里不多做讨论，我喝水去了！

PS：和远在法国的姐妹孟蕾怀念起6年前在意大利的经历，她那时候走了好多街巷。我与她擦肩而过，只知道蒙头吃米其林，可好餐馆也不知道珍惜，追悔莫及。还好现在胜利在望了。

2023-01-03