椰汁黄金糕

失败记录：
第一次尝试做黄金糕，为了不浪费，除酵母以外全部用量减半。
冬天常温发酵确实很困难，昨天晚上九点左右拌出面糊，至今天下午五点左右，表面依旧没有明显气泡，于是面上盖湿布，烤箱20—30度左右，放烤箱内发酵了三个多小时，面糊表面气泡明显增多。
因为过于心急，没等出现大气泡就搅拌后开始烘烤，下火200度50分钟，最后5分钟改为上下火，因为去吃饭了，没注意烤箱内情况，导致没能及时注意到温度过高。
烤出来有塌陷，可能是发酵没有到位，底部过干，内部无纹路，不过还好，虽然失败，但味道还是很不错，下次改进

2023-01-02