2023年01月02日

软炸蜂蜜大麻花：500g普通面粉，2个鸡蛋，130克水，3克酵母，70克白糖，3克盐，30克蜂蜜搅拌成团，揉到能出粗糙膜的状态，切分成18份，收圆搓成条，表面刷油醒15分钟即可搓条整形，醒发到1.5倍大时，4成热的油温下锅慢炸，千万不要火大，加了蜂蜜的麻花容易糊。一面炸上色即可翻面，两面都到自己需要的颜色即可出锅。
咸口脆麻花：500克面粉，8克盐，240克水揉成面团，分成超小的面条，我分了85个，面条搓成条表面刷油醒发半小时即可搓条整形。4成油温下锅慢炸，炸到能听见硬硬的声音即可出锅，大约需要10分钟

2023-01-02