不放一滴油的照烧鸡腿饭

📝借鉴了一点姜妍的方子
六个琵琶腿
腌制：用的瓷汤勺 两勺料酒 一勺生抽 很多海盐黑胡椒 腌半个小时 用叉子叉几下
煎锅不热锅 直接煎鸡皮面到煎黄 关火焖一分钟后翻面
料汁：三勺料酒 一勺生抽 半勺老抽 两勺蜂蜜 100毫升水 感觉水加多了又放了2/3勺蚝油 倒入料汁后盖盖子焖三分钟 开盖小火收汁
结果一开始水加多了 半天都没收汁 怕鸡腿老了先把鸡腿捡出来切了 同时锅里接着干收料汁 最后料汁有点咸了 本着咸了就加水的原则 加了点水 淋米饭上 很不错
下次就用勺子加水就可以了 不放蚝油了

2023-01-02