年夜饭预热

#年夜饭预热# 扒肘子
扒肘子
1、增香料包：
香叶2克、八角5克、小茴香3克、陈皮6克、茉莉花茶6克、红曲米10克、大葱段100克、生姜片60克放入料包
2、汤底：
生抽35克、蒸鱼豉油250克、黄豆酱油10克、鸡精20克、胡椒粉5克、冰糖50克、清水适量
3、主要食材：
肘子4-5斤焯水控干
(蜂蜜4克、老抽4克涂抹上色)
4卤制&出品
所有食材放入电饭煲炖肉键2小时，中间可以把肘子翻一下上色均匀，到时间捞出放盘中，另起锅烧油少许倒入猪肘子汤汁开锅，水淀粉少许勾薄苑，倒在肘子上上桌即可注末过肘子一半的水就可以
煮制过程中要反面，上色均匀，爱吃软烂的可以延长时间

2023-01-02