午餐•2023年1月2日

《鸡兔同盘》迎兔年😂本来怕一只兔子不够吃，又买了鸡翅和鸡腿，结果看着不大的兔子肉还挺多，留了一只兔腿和鸡腿准备卤着吃，只炒了鸡翅和兔肉。
第一次切整兔不了解兔子的构造，还是不如切鸡那么丝滑😂要点是一定要多泡，把血水全都泡出来，然后冷水下锅焯出血沫，冲洗干净再炒。牛油火锅底料，郫县豆瓣和香料，啤酒都可以去掉肉里的腥味，不过这兔子处理得干净没什么腥味。内脏煮老了，应该最后放。#午餐•2023年1月2日#
自己炒兔很好吃，比买的风干手撕兔更鲜嫩，而且肉有弹性，有嚼劲，不老不柴，也没有肥肉。
兔兔最好吃了😋 #兔兔#

2023-01-02