椒盐桃酥

以前做过用的是花生油，而且放了核桃花生仁。这次按方子用大油做了两盘，用400g低筋粉盐3g细砂糖150g猪油100g大约75g鸡蛋液泡打粉4g小苏打3g花椒粉5g多点。也是按照方子把大油和糖打发后再放入鸡蛋打发。但烤后觉得伸展性不够，不如花生油的。也可能是大油放少了鸡蛋多了。下次再试一次。但味道不错甜度合适，盐还可以多放点到4g吧。总之方子很不错。谢谢!

2023-01-01