2023年01月01日

芒果提拉米苏。熬好芒果酱才发现买的马斯卡彭奶酪坏掉了，用家里的奶油奶酪做了一次，改了下配方，味道还不错。
可生食鸡蛋的蛋黄两个，牛奶25g，代糖20g。混合均匀。
不粘锅小火加热奶油奶酪150g和牛奶30g（觉得干又再加了一点，不知道是多少），搅拌至顺滑加入鸡蛋液，搅拌至浓厚不可流动状态关火用细筛网过滤。
奶油200g，芒果酱10g，代糖5g，打发至微起纹路状态，和奶酪酱一起搅打均匀，装裱花袋。
饼干刷芒果酱，一层酱再铺一层饼干刷芒果酱，再一层酱，放冰箱冷藏2小时以上。

芒果酱50g加适量清水稀释，再加适量芒果果粒，熬煮至芒果果粒变软，放至温热，加泡软的1g多一点的丁吉利片，倒至提拉米苏表面，再铺上新鲜芒果果粒加几颗车厘子。

冷藏一个小时，完成。
味道不错，吃不出奶油奶酪的酸味，只是这次的芒果酱有点浓，刷在饼干上饼干没法吸水，有点干。感觉用蛋糕胚做可能更好吃。蛋糕胚得稍微甜一点，因为这饼干很甜，这样搭配吃起来觉得合适。

2023-01-01