2022年12月30日

笋煲与笋粿是这家揭阳埔田第一店的每桌必点菜。虽然不是笋宴季，这潮汕新韭菜刚上新的季节，好运的我就赶上了。新割韭菜的粿，随南方早升的太阳一起暖胃。江南的韭菜晚，石橄榄稀少。石橄榄老鸭汤我并不是第一次吃，但才发现石橄榄不是论棵放，得论把放才有标志性浓香。

揭阳的粿条比汕头的细，与笋同炒，嘴里交缠，是双嫩娇娃。红脚芥蓝香甜可口，纸包豆腐和冇鱼酥双拼都是外脆里烫，是老板推荐的。不过他再三让我不要再加菜了！野马老师一小时车程来，带了橄榄核酒，是江南大学食品酿造专家李倚天老师研制。不加怎么行？椒盐猪脚下酒，羔烧甜芋粒解酒，都无缝衔接。真是一方水土，胖一方人。

2022-12-30